2003年11月29日(土)
この日は、一年コースのみんなで茶会のお菓子を試作しました。

が、私は担当ではなかったので、試食係に徹しました。
お菓子は「えくぼ饅頭」で、餡は既製品にして皮を手作りし、蒸したてを出そう、ということになりました。
味は、柚子味やりんご味なども試作しましたが、結局シンプルな餡になりました。
でも、皮はちゃんとつくね芋から作る、本格派の和菓子です。

私はめちゃめちゃ柚子好きなので、
隠し味に柚子が入っているバージョンも良かったんだけどね。